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Homus

09.01.11  |   Receitas  |  Marcella Becker

homus Homus

Ingredientes:

1 kg de grão-de-bico
1 colher ( cafe ) de bicarbonato de sódio
200 g de tehina (pasta de gergelim)
água
sal a gosto
alho a gosto
4 ou 5 limão
azeite de oliva
páprica doce ou picante
salsinha

 Modo de Preparo:
Deixe o grão-de-bico por aproximadamente 12 horas na água com o bicarbonato. Verifique sempre a água. Quando o grão crescer, cozinhe por 25 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar. Depois de frio, triture, mas sem o caldo que ficou na panela. Se estiver muito difícil, coloque aos poucos o caldo. Em uma travessa, misture o grão-de-bico muido com a tehina, água, sal, alho e o limão, até acertar o gosto.

 Dicas:
 Sempre coloque pouco tempero (água, sal, alho, limão). O ideal é misturar primeiro e experimentar. O homus tem que ter o textura de uma pasta na hora de servir. Coloque por cima o azeite de oliva, a páprica doce e salsinha picada. Sirva com pão Sírio.

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