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Arquivo da categoria: Receitas

Pão de queijo (kasher le pessach)- por Edna Guterman

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5 abr 11

PÃO DE QUEIJO (kasher le pessach) Ingredientes: 3 batatas médias cozidas e amassadas 2 ovos 1/3 de xícara de óleo alho picado frito (opcional) 1 xícara de queijo ralado ou picado (de sua preferência) 300 gr aproximadamente de polvilho doce sal a gosto Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até formar uma massa Faça bolinhas, coloque-as em forma untada com um pouco de óleo em um forno quente pré aquecido. Se preferir, pode ser preparado frito em óleo quente. Pessach Kasher Ve Sameach

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kneidelach (para quem não molha matsá) – por Edna Guterman

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3 abr 11

Ingredientes: 2 copos de farinha de mandioca 2 colheres de óleo 1 cebola bem frita picada 2 ovos água ate formar uma massa macia sal a gosto Modo de Preparo: misturar todos os ingredientes fazer bolas com as mãos untadas com óleo jogar em água fervente ou sopa deixar cozinhar aproximadamente 2 min após as bolinhas boiarem. pessach kasher ve sameach Edna Goldstein Guterman

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Receita de Bolo de amêndoas (também para Pessach)

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30 jan 11

Ingredientes: 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de farinha de matzá 1 xícara de chá de amêndoas moídas Óleo Farinha de matzá Calda: 200g de chocolate meio amargo picado 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarella) Açúcar para polvilhar Modo de Preparo: Ligue o forno em temperatura média (180º). Unte uma forma redonda com óleo e polvilhe com farinha de matzá. Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Coloque a farinha de matzá e as amêndoas moídas e misture delicadamente. Bata as claras em neve bem firme. Coloque 1/3 das claras [...]

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Linguado Recheado

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16 jan 11

Ingredientes: 6 pequenos filés de linguado 2 colheres de sopa de suco de limão 1 colheres de sopa de manteiga (margarella) 2 colheres de sopa de azeite 2 cebolas bem picadas 1 dente de alho picado 2 colheres de chá de dill bem picado ½ colher de chá de gengibre ralado 1 pitada de pimenta dedo de moça bem picado sal Preparo: Polvilhe os filés de peixe com sal e passe sobre as fatias o suco de limão. Em uma frigideira grande, fogo médio, derreta a manteiga, junte o azeite. Refogue e cebola e o alho sem deixar que fiquem [...]

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Pão Doce de Mandioquinha para Chag Purim

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16 jan 11

Ingredientes: * 30 g de fermento em tablete (2 tabletes de 15g) * 1/2 xícara (chá) de leite morno (ou Ades Tradicional) * 3 colheres (sopa) de manteiga (ou Margarella) * 1/2 kg de mandioquinha cozida e passada ainda quente no espremedor * 1 lata de leite condensado (soy milk, de soja) * Erva-doce à gosto * 1 colher (café) de sal * 5 xícaras de farinha de trigo * 1 gema para pincelar Modo de preparo: 1.Dissolva o fermento no leite morno. 2.Junte em seguida a manteiga, a mandioquinha, o leite condensado, a erva-doce, o sal e, aos poucos [...]

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Frango com mel e gergelim

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16 jan 11

Ingredientes: 1 frango em pedaços 3c de mel 3c de gergelim torrado 3c de molho de soja kasher Modo de Preparo: Levar ao fogo o mel, o gergelim e o molho de soja até levantar fervura. Deixar marinar as porções de frango neste tempero por 2 horas. Levar para assar por 1 hora em temperatura moderada

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Torta de peixe

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16 jan 11

Ingredientes: 200 grs de peixe cozido 1 cebola pequena 2 dentes de alho azeite 1 raminho de salsa 3 colheres (de sopa) farinha 2 dl de Ades Tradicional 3 ovos 3 colheres (de sopa) de molho de tomate da 1 colher (de chá) de fermento margarella e farinha para untar o tabuleiro Modo de Preparo: Coza o peixe, tire-lhe as espinhas e peles e desfie em pedacinhos pequenos ou triture. Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite, quando a cebola começa a ficar lourinha junte o peixe e a salsa picadinha, mexa bem e vá [...]

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Bife Abafado

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16 jan 11

Ingredientes: 10 bifes 1 cebola grande 250 g de batata 200 g de cenoura 250 g de tomate 100 g de azeitona Temperos habituais Modo de Preparo: Esfregue um pouco de sal em cada bife e deixe-os num prato.. Corte a cebola grande, em rodelas finas, e descasque as batatas e cenouras. Numa panela com um pouco de óleo, arrume, fora do fogo, os ingredientes, da seguinte maneira: uma camada de bifes, uma de rodelas de cebolas e tomates, uma de batatas cortadas em rodelas grossas e uma de cenouras e azeitonas. E assim sucessivamente. Leve ao fogo muito fraco, [...]

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Bife Enrolado

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16 jan 11

Ingredientes: 10 bifes 100 g de carne picada 100 g de miolo de pão 3 ovos 1 cenoura média Temperos habituais Modo de Preparo: Corte os bifes bem finos, qualquer tipo de carne; bata-os e esfregue-os com os temperos habituais. Faça à parte, um picadinho com a carne picada, miolo de pão, ovos, cenoura e o caldo de um limão. Feito isto, estenda uma camada do picadinho sobre cada bife, enrole-os e amarre-os com um fio de linha grossa. Coloque óleo numa panela, juntando-lhe os bifes para que fiquem corados. Acrescente, em seguida, algumas rodelas de cebola e tomates. Tampe a [...]

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Sambusak de queijo

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16 jan 11

Ingredientes: 2 ½ copos  de farinha de trigo (peneirado) 1 copo de farinha de sêmola 200g de manteiga sem sal 1 colher (chá) de fermento em pó leite (para homogenizar a massa)  Recheio: 3 ovos inteiros 250g de queijo meia cura ralado 250g de queijo muzzarela ralado 1 batata grande cozida espremida sal 1 colher (chá) de fermento em pó  Extra: clara e gergelim Modo de preparo da massa: Juntar os ingredientes secos e adicionar leite aos poucos até formar uma massa uniforme e homogênea, deixar descansar enquanto se prepara o recheio. Modo de preparo do recheio: Misturar todos os [...]

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